Zobrazenie zdroja stránky Vínan draselno-sodný

{{Infobox Chemická zlúčenina
| Názov                          = Vínan sodno-draselný
| Obrázok                        = K-Na-L-(+)-tartrate.png
| Obrázok2                       = Sodium potassium tartrate3D.png
| Obrázok3                       = Rochellesalt.jpg
| Vzorec                         = {{Chem|(CH(OH)COO)|2|NaK}}<br>{{Chem|(CH(OH)COO)|2|NaK.4 H|2|O}}
| Systematický názov             = 2,3-dihydroxybutándioát sodno-draselný
| Synonymá                       = Seignettova soľ
| Vzhľad                         = Biela kryštalická látka
| Molekulová hmotnosť            = 210,2 u ''(anhydrát)''<br>282,2 u ''(tetrahydrát)''
| Molárna hmotnosť               = {{gmol|210.1590|m|w}} ''(anhydrát)''<br>{{gmol|282.2201|m}} ''(tetrahydrát)''
| Teplota topenia                = 70–80 °C ''(záleží na stereoizoméroch)''
| Teplota varu                   = 220 °C
| Teplota sublimácie             = 
| Teplota rozkladu               = 
| Trojný bod                     = 
| Kritický bod                   = 
| Kritická teplota               = 
| Kritický tlak                  = 
| Kritická hustota               = 
| Hustota                        = {{Gcm3|1.79|m|w}}
| Rozpustnosť vo vode            = 63 g/100 ml ''(20 °C)''
| Rozpustnosť                    = '''''v polárnych rozpúšťadlách:''' Takmer nerozpustný v etanole''
| Skupenské teplo topenia        = 
| Entropia topenia               = 
| Entropia varu                  = 
| Entropia rozpúšťania           = 
| Entropia sublimácie            = 
| Skupenské teplo vyparovania    = 
| Štandardná zlučovacia entalpia = 
| Štandardná entropia            = 
| Štandardná Gibbsová energia    = 
| Merná tepelná kapacita         = 
| Teplota vzplanutia             = 
| Teplota vznietenia             = 
| Medze výbušnosti               = 
| pKA                            = 
| pKB                            = 
| externé dáta MSDS              = 
| GHS zdroj                      = 
| GHS piktogram                  = 
| heslo GHS                      = 
| vety H                         = 
| vety EUH                       = 
| vety P                         = 
| EÚ zdroj                       = 
| EÚ piktogram                   = 
| vety R                         = 
| vety S                         = 
| NFPA 704                       = {{NFPA 704|Horľavosť = 1 |Zdravie = 2 |Reaktivita = 0 |Ostatné = }}
| NFPA 704 zdroj                 = 
| CAS                            = 304-59-6 ''(anhydrát)''<br>6381-59-5 ''(tetrahydrát)''
| UN                             = 
| EC číslo (EINECS/ELINCS/NLP)   = 206-156-8
| Číslo RTECS                    = 
| PubChem                        = 9855836
| ChemSpider                     = 8031536
| SMILES                         = [K+].[Na+].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
| ulr                            = 
}}

'''Vínan sodno-draselný''' ({{Chem|(CH(OH)COO)|2|NaK}}, niekedy tiež '''vínan draselno-sodný''') je biela [[kryštál]]ická organická látka bez chuti a bez vône. Jedná sa o [[Sodík|sodno]]-[[Draslík|draselnú]] [[Soľ (chémia)|soľ]] [[Kyselina vínna|kyseliny vínnej]]. Pravdepodobne prvýkrát bola táto látka pripravená roku [[1675]] [[Francúzsko|francúzskym]] chemikom [[Pierre Seignette|Pierrom Seignettom]] a je známa ako '''Seignettova soľ'''. [[Kryštalizácia|Kryštalizuje]] ako [[Hydrát|tetrahydrát]] a tvorí [[Kryštálová sústava|kosoštvorcové]] [[kryštál]]y.

== Použitie ==
Vínan sodno-draselný sa používa v potravinárstve pod označením E337. Užíva sa ako [[antioxidant]].

Veľký význam má v [[Analytická chémia|analytickej chémii]]. Jeho vodný roztok sa označuje ako „Fehlingovo činidlo B“ a pri zmiešaní so [[Síran meďnatý|síranom meďnatým]] („Fehlingovo činidlo A“) vytvorí [[Fehlingovo činidlo]]. Fehlingovo činidlo sa používa na rozlišovanie [[aldehyd]]ov od [[ketón]]ov, pričom s aldehydmi vytvára červeno-oranžovú zrazeninu ([[oxid meďný]], prípadne kovovú [[meď]]), ale ketóny nereagujú. Jednou z výnimiek sú [[sacharid]]y, pretože zrazenina vzniká aj u sacharidov, ktoré nemajú žiadnu aldehydovú skupinu. Takto reagujú všetky [[monosacharid]]y a iba niektoré [[disacharid]]y.

== Výroba ==
Vínan sodno-draselný sa vyrába reakciou [[Uhličitan sodný|uhličitanu sodného]] s [[Hydrogenvínan draselný|hydrogenvinánom draselným]]:

:<chem>Na2CO3 + 2(CHOH)2COOHCOOK -> 2(CH(OH)COO)2KNa + CO2 + H2O</chem>

== Zaujímavosť ==
V Seignettovej soli bol prvýkrát pozorovaný [[piezoelektrický jav]].

== Externé odkazy ==
{{Projekt|commons=Category:Potassium sodium tartrate}}

== Zdroj ==
{{Preklad|cs|Vinan draselno-sodný|22487857}}

[[Kategória:E kódy|337]]
[[Kategória:Vínany|sodno-draselný]]
[[Kategória:Potravinové doplnky|337]]
[[Kategória:Zlúčeniny draslíka]]
[[Kategória:Zlúčeniny sodíka]]